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SUMMARY:𝐂𝐢ò 𝐜𝐡𝐞 𝐢𝐥 𝐟𝐮𝐨𝐜𝐨 𝐜𝐮𝐬𝐭𝐨𝐝𝐢𝐬𝐜𝐞
DESCRIPTION:\nIl fuoco dà inizio al processo. Il fumo, il tempo e il sapere di chi li governa fanno il resto.\n\n\n\nIn Val Tramontina, conservare la carne significava prepararsi all’inverno, usare con cura le risorse, dare valore a ciò che la montagna offriva.\nDa questa necessità nasce la Pitina.\n\n\nA custodirla, generazioni di gusti, gesti e pazienza.\nOggi quel sapere continua a vivere in chi produce, in chi insegna e in chi sceglie di conoscere la storia di ciò che mangia. È il senso di un cibo buono, pulito e giusto: piacere del gusto, rispetto delle risorse e valore delle persone.\n\n\n\n 𝐂𝐢ò 𝐜𝐡𝐞 𝐢𝐥 𝐟𝐮𝐨𝐜𝐨 𝐜𝐮𝐬𝐭𝐨𝐝𝐢𝐬𝐜𝐞 è il tema della Festa della Pitina 2026.\nLa Pitina sarà il cuore di un incontro con le culture dell’affumicatura d’Italia e del Nord Europa, tra assaggi, laboratori e storie da condividere.\n\n\nPerché conservare significa anche questo: far arrivare una storia a chi verrà dopo di noi.\n\n\n\n Tramonti di Sopra (PN)\n 7–8 novembre 2026\n\n
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